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安化县利亿茶业有限公司
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如何科学饮茶 茶要好 更要健康 避免这些误区

作者: 百度文库 来源: 百度文库 时间:2019年08月05日
  茶为国饮,以茶养生,首先需要科学和正确饮茶。一般要根据年龄、性别、体质、工作性质、生活环境及季节来有所选择、多茶类、多品种地品赏各种茶。
  ▼因人因时选择茶叶
  茶不在贵,适合就好。不同人的体质、生理状况和生活习惯都有差别,饮茶后的感受和生理反应也相去甚远。
  有的人喝绿茶睡不着觉,有的人不喝茶睡不着觉。有的人喝乌龙茶胃受不了,有的人却没事......因此,选择茶叶须因人而异。
  中医认为人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异,饮茶也有讲究。燥热体质的人,应喝凉性茶;虚寒体质的人,应喝温性茶。
  一般而言,绿茶和轻发酵乌龙茶属于凉性性;重发酵乌龙茶如大红袍属于中性茶;而红茶、普洱茶属于温性茶。一般初次饮茶或偶尔饮茶的人,最好选用绿茶,如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。对容易因饮茶而造成失眠的人,最好选用低咖啡因茶或脱咖啡因茶。
  专家建议,有抽烟习惯,容易上火、热气及体形较胖的人(即燥热体质者),应喝凉性茶;肠胃虚寒,平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质虚弱者(即虚寒体质者),应喝中性茶或温性茶。老年人,适合饮用红茶及熟普。
  要特别注意的是,苦丁茶凉性偏重,其清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶好,适合体质燥热者,但虚寒体质的人不适宜饮用。
  另外,气候和节气也是我们选择茶叶的依据。一般而言,四季饮茶各有不同。春饮花茶、夏饮绿茶,秋饮青茶(乌龙茶),冬饮红茶。其道理在于,春季,人饮花茶,可以散发一冬积在人体内的寒邪,浓郁的香气,能促进人体阳气发生。在炎热干旱的夏季,人们对清凉的需求很高,宜饮绿茶或白茶,因为绿茶和白茶性凉性,可以驱散身上的暑气,消暑解渴;绿茶、白茶性又味苦寒,可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。秋季,以饮青茶为好,此茶不寒不热,能消除体内的余热,恢复津液。冬季在气候寒冷的地区,应该选择红茶、花茶、普洱茶,并尽量热饮。这些,性温的茶,加上热饮,可以祛寒暖身、宣肺解郁,有利于排解体内寒湿之气。
  ▼合理的饮茶用量
  喝茶并不是“多多益善”,而须适量。饮茶过量,尤其是过度饮浓茶,对健康非常不利。因为茶中的生物碱将使中枢神经过于兴奋,心跳加快,增加心、肾负担,晚上还会影响睡眠。高浓度的咖啡碱和多酚类等物质对肠胃产生刺激,会抑制胃液分泌,影响消化功能。茶水过浓,还会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收。
  根据人体对茶叶中药效成分和营养成分的合理需求,并考虑人体对水分的需求,成年人每天饮茶的量以每天泡饮干茶5-15g为宜。泡这些茶的用水总量可控制在400-1500ML。这只是对普通人每天用茶总量的一般性建议,具体还须考虑人的年龄、饮茶习惯、所处生活环境、气候状况和本人健康状况等。如运动量大、消耗多、进食量大或是以肉类为主食的人,每天饮茶可增加。对长期生活在缺少蔬菜、瓜果的海岛、高山、边疆等地区的人,饮茶数量也可多一些,这样可以弥补维生素等摄入的不足。而对那些身体虚弱或患有神经衰弱、缺铁性贫血、心动过速等疾病的人,一般应少饮茶。
  ▼合理的饮茶温度
  一般性况下,饮茶提倡热饮或温饮,避免烫饮和冷饮。跟平时喝汤饮水一样,过高的水温不但烫伤口腔、咽喉及食管黏膜,长期的高温刺激还是导致口腔和食管肿瘤的一个诱因。
  所以,茶水温度过高是有害的。而对于冷饮,就要视具体情况而定了。对于老年人及脾胃虚寒者,应当忌饮冷茶。因为茶叶本身性偏寒,加上冷饮其寒性得以加强,这对脾胃虚寒者会产生聚痰、伤脾胃等不良影响,对口腔、咽喉、肠道等也会有副作用。老人及脾胃虚寒者可以喝些性温的茶类,如红茶、熟普、黑茶、重发酵传统工艺的乌龙茶等。
  ▼不宜喝茶的人群
  有些疾病患者或处在特殊生理期的人不适合饮茶。神经衰弱者不要在临睡前饮茶。因为神经衰弱者的主要症状是失眠,茶叶含有咖啡因具有兴奋作用,临睡前饮茶有碍入眠。
  脾胃虚寒者不要饮浓茶,尤其是绿茶。因绿茶偏寒,并且浓茶中茶多酚、咖啡碱含量都较高,对肠胃的刺激较强,这些对脾胃虚寒者均不利。
  缺铁性贫血患者不宜饮茶。因为茶叶中的茶多酚很容易与食物中的铁发生反应,使铁变成不利于被人体吸收的状态。这些患者所服用的药物多为补铁剂,它们会与茶叶中的多酚类成分发生络合等反应,从而降低补铁的疗效。
  活动性胃溃疡、十二指肠溃疡者不宜饮茶,尤其不要空腹饮茶。原因是茶叶中的生物碱能抑制磷酸二酯酶的活力,其结果使胃壁细胞分泌胃酸增加,胃酸一多就会影响溃疡面的愈合,加重病情,并产生疼痛等。
  习惯性便秘者也不宜多饮茶,因为茶叶中的多酚类物质具有收敛性,能减轻肠蠕动,这可能加剧便秘。
  处于经期、孕期、产期的妇女最好少饮茶或只饮淡茶。茶叶中的茶多酚与铁离子会发生络合反应,使铁离子失去活性,这会使处于“三期”的妇女易患贫血症。
  茶叶中的咖啡因对中枢神经和心血管都有一定的刺激作用,又会加重妇女的心、肾负担。孕妇吹收咖啡因的同时,胎儿也随之被动吸收,而胎儿对咖啡因的代谢速度要比大人慢得多,这对胎儿的生长发育不利。
  妇女经期也不要饮浓茶,茶叶中咖啡因对中枢神经和心血管的刺激作用,会使经期基础代谢增高,引起痛经、经血过多或经期延长等。
  妇女在哺乳期不能饮浓茶,首先是浓茶中茶多酚含量高,一旦被孕妇吸收进入血液后,会使其乳腺分泌减少;其次是浓茶中的咖啡因含量高,被母亲吸收后,会通过哺乳而进入婴儿体内,使婴儿兴奋过度或者发生肠痉挛。
  ▼禁茶或服药期的饮茶问题
  从中医的角度看,茶本身就是一味中药,它所含有的黄嘌呤类、多酚类、茶氨酸等成分,都具有药理功能,它们也可以与体内同时存在的其它药物或元素发生各种化学反应,影响药物疗效,甚至产生毒副作用。这一问题,历来为医家或患者关注。当具体不清楚,哪些药物和茶可以同食时,就尽量避开药和茶同服,应禁茶或避开饮茶时间。
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